|
|
Doulma (tunesie)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 grote courgettes
500 g magere lamsgehakt
1 kleine ui, zeer fijn gehakt
1 ei
500 g lamslappen, in dobbelsteentjes gesneden
zout
peper
1 eetlepel plataardige olie
1 eetlepel tomatenpuree
500 g zwarte-ogen bonen, 1 nacht geweekt
1 theelepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgettes, snijd ze in de lengte doormidden en hol ze uit met een
theelepel.
Meng het gehakt met de ui en het losgeklopte ei en vul de courgettes
hiermee.
Bestrooi de kleingesneden lamslappen met wat zout en peper naar smaak en bak
ze in de hete olie. Voeg de tomatenpuree, de geweekte bonen en 500 ml water
toe en breng het geheel aan de kook. Zet de warmtebron zo laag mogelijk, dek
de pan af en laat de bonen circa 1 uur zachtjes koken.
Schik de gevulde courgettes op de bonen, dek de pan weer af en laat het
gerecht nog 45 minuten zachtjes koken.
Bedruppel de courgettes met citroensap en dien direct op.
|
|
|